◇2012/03/22◇
ディナーコースを更新しました。
より手軽に菜々亭の味が楽しめるようになりました！

◇2012/03/08◇
下北沢経済新聞に掲載されました。

◇2012/02/14◇
店名をBioMaisonから『菜々亭（ななてい）』へと変更いたしました。

店名変更に伴い、メニューの一部変更がありますが、追って当ホームページ等でお知らせして参りますので、今しばらくお待ち下さい。

また、 店頭販売や通信販売、料理教室等の活動は引き続きBioMaisonとして行ってまいりますのでどうぞよろしくお願します。

健康的な素材の味わいを気軽に楽しむビオフレンチ
低温スチーミングで熟成された野菜やお肉の味が楽しめるお店です。

料理の素材は有機、無農薬なお野菜と魚介類を中心にした、食べて美味しく体に優しいお料理。

菜々亭では低温スチーミングでじっくり長時間蒸し調理する事で素材が元々持っている自然の美味しさを最大限に引出し、旨味や香りを凝縮・熟成し、栄養は逃がさず素材そのものの美味しさや力強さを存分に味わい楽しんで頂けるヘルシーなお料理を提案しております。

地中海に面する南フランスの家庭的な親しみやすいお料理をぜひ菜々亭でお楽しみ下さい。

※低温スチーミングとは※
蒸気エンジニアリングの技術職、早稲田大学の研究員を経て現在、スチーミング調理技術研究会代表としてご活躍されている「平山一政」氏が考案した調理方法。40〜90℃の低温の蒸気で素材をじっくり長時間蒸すことで素材の酸化を最低限に押さえながら旨味を最大限引出し、栄養価を高めヘルシーに調理出来る画期的な調理技術。